Contrairement aux idées reçues, le croissant n'est pas une pâtisserie qui a été créée en France, mais en Autriche. Plus particulièrement dans la ville de Vienne. Selon une des légendes racontées sur le sujet, ce produit du petit déjeuner est né lors du siège de la ville par les Turcs, en 1683.
L'histoire raconte que le Paris Brest a été inventé par un pâtissier de Maisons-Laffitte, près de Paris, en hommage à la célèbre course de vélos qui en était tout à ses débuts.
Le cookie a été inventé en 1938 par les cuisinières américaines Ruth Graves Wakefield et Sue Brides. Elles ont mis au point la recette durant la période où elles possédaient l'auberge Toll House Inn à Whitman, dans le Massachusetts.
Au XIXè siècle, Antonin Carême, l'un des plus grand pâtissier de l'histoire, a l'idée de retirer les amandes, de la garnir de crème pâtissière au chocolat ou au café et de le recouvrir de sucre fondant. L'éclair était né !
Le chausson aux pommes existerait depuis le XVI° siècle, bien que son origine soit quelque peu floue. En 1580, à Saint-Calais, une épidémie de peste eut raison d’une grande partie de la population. La châtelaine aurait alors fait distribuer aux survivants contraints de rester dans la ville, un énorme « pâté aux pommes ». Depuis, chaque premier dimanche de septembre a lieu une procession qui commémore la fin de l’épidémie. A cette occasion, on vend des chaussons aux pommes en souvenir de la distribution.
En 1992 est créée la Confrérie du Chausson aux Pommes, qui perpétue cette tradition.
Le chausson aux pommes est devenu un produit emblématique de Saint-Calais, et est apprécié par le plus grand nombre.
Adresse : 157 Av. du 8 Mai 1945, 94170 Le Perreux-sur-Marne
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